“防風(fēng)險(xiǎn)、除隱患、遏事故”。隨著暑期旅游高峰期的到來(lái)，祿發(fā)總公司所屬服務(wù)區(qū)積極采取有效措施，全力做好暑假期間的安全保暢和文明服務(wù)工作，樹(shù)立服務(wù)區(qū)良好的窗口形象，站好安全崗，擰緊安全閥，努力為司乘營(yíng)造安全、溫馨、舒適、便捷的服務(wù)環(huán)境。 安全標(biāo)準(zhǔn)化水平再提升 “小朋友，夾菜時(shí)要當(dāng)心，別燙著�！本└郯母咚黉弥莘⻊�(wù)區(qū)餐廳安全員耐心地對(duì)在用餐的小學(xué)生囑咐道�！坝捎诂F(xiàn)在是暑期，很多去北京游學(xué)的夏令營(yíng)團(tuán)隊(duì)就會(huì)選擇在涿州服務(wù)區(qū)停留，導(dǎo)致小學(xué)生獨(dú)自用餐的人數(shù)增多，為保證孩子們的用餐安全，我們會(huì)及時(shí)做好安全提示工作，對(duì)年齡較小的孩子，還會(huì)派專(zhuān)員對(duì)其負(fù)責(zé)�！睎|區(qū)中餐廳負(fù)責(zé)人劉新穎介紹道。在做好安全服務(wù)的同時(shí)，服務(wù)區(qū)更是嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)“A”級(jí)。后廚更是推出了安全生產(chǎn)“七化”要求，以保證司乘在服務(wù)區(qū)吃得放心。材料驗(yàn)收“制度化”，按照進(jìn)貨查驗(yàn)制度從外形、色澤、彈性、氣味、狀態(tài)以及核驗(yàn)衛(wèi)生行政部門(mén)出具的產(chǎn)品檢疫合格證明等仔細(xì)檢查,為廚房把好出品質(zhì)量第一道關(guān)。食品貯存“超市化”，所需的食材去掉外包裝后按照生、熟、葷、素裝入食品收納盒，分開(kāi)貯存，整齊擺放�，F(xiàn)場(chǎng)管理“色標(biāo)化”，專(zhuān)刀專(zhuān)墩專(zhuān)用，通過(guò)標(biāo)記不同的顏色進(jìn)行區(qū)分，避免食材交叉污染。廚房管理“透明化”，進(jìn)入后廚操作之前必須經(jīng)過(guò)二次更衣室，更衣、洗手、消毒、帶好手套口罩后方可進(jìn)入。涼菜間室內(nèi)溫度保持在25度以下。每天閉餐后，打開(kāi)紫外線(xiàn)消毒燈，進(jìn)行30分鐘空氣消毒。加工管理“清晰化”，烹調(diào)時(shí)，先檢查原材料是否新鮮，有無(wú)變質(zhì)、腐爛、異味現(xiàn)象，確保出品色、香、味俱全。食品留樣“規(guī)范化”，每餐留樣食品保證不少于150克，放入專(zhuān)用留樣柜存放48小時(shí)。安全巡視“常態(tài)化”，菜品出到前廳后，由專(zhuān)職安全員負(fù)責(zé)巡視，發(fā)現(xiàn)可疑變質(zhì)食品，及時(shí)反饋撤回，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量事件或投毒事件。 “今年暑期以來(lái)，涿州服務(wù)區(qū)通過(guò)自查、‘拉網(wǎng)式’排查等方式，對(duì)后廚、餐廳查出的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改落實(shí)，消除了隱患，構(gòu)筑起食品安全保障網(wǎng)，使司乘安全旅游、舒心旅游�！狈⻊�(wù)區(qū)副經(jīng)理郝志朋表示。 
安全監(jiān)管力度再加強(qiáng) 隨著太行山高速公路建成通車(chē)，張石高速淶源北服務(wù)區(qū)客流量增加，為給司乘提供安全穩(wěn)定的休憩環(huán)境，暑期以來(lái)，服務(wù)區(qū)持續(xù)開(kāi)展�；奋�(chē)輛安全監(jiān)管工作。 “你好，請(qǐng)出示下這輛危險(xiǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛的相關(guān)證件，進(jìn)行安全檢查。”保安在�；奋�(chē)輛安全檢查站內(nèi)執(zhí)勤。據(jù)了解，目前服務(wù)區(qū)�；奋�(chē)輛日通行量為800輛左右，以運(yùn)送甲醇、柴油、汽油等易燃易爆品類(lèi)居多，對(duì)服務(wù)區(qū)的安全存在著很大的隱患。為此，服務(wù)區(qū)加大對(duì)�；奋�(chē)輛的管控力度，在�；奋�(chē)輛進(jìn)區(qū)通過(guò)檢查后，保安會(huì)立即引導(dǎo)車(chē)輛進(jìn)入指定區(qū)域進(jìn)行停放，并放置醒目的停放標(biāo)志牌，設(shè)置警戒區(qū)域。隨后，保安對(duì)車(chē)輛型號(hào)、車(chē)牌號(hào)、進(jìn)區(qū)及離區(qū)時(shí)間、危化貨物名稱(chēng)及數(shù)量、司機(jī)聯(lián)系方式等信息登記入冊(cè)、建立臺(tái)帳，同時(shí)，加大安保巡查力度和密度，尤其是在車(chē)流、客流高峰時(shí)段以及夜間，嚴(yán)防死守，確保車(chē)輛和服務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)安全。 
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