為進一步普及總公司在雄縣服務區(qū)召開的《餐飲服務通用要求》培訓內(nèi)容，強化員工食品安全意識，提升服務區(qū)食品安全水平，22日下午衡水服務區(qū)經(jīng)營部門在三樓會議室，由參加培訓的廚師長給所有員工和管理人員對餐飲服務通用要求進行了講解，從對人員要求、管理制度要求、經(jīng)營場所要求、合理布局要求、設施安全清潔要求、衛(wèi)生清潔要求、防止交叉污染要求等方面進行了學習。 培訓后，主管經(jīng)理張彥軍提出要求：一是大家要理解通用要求內(nèi)容，認識到各自日常工作中存在的誤區(qū)，加深對食品安全工作的重視程度和責任意識。二是各部門各崗位要嚴格遵守餐飲服務通用要求》各項規(guī)定，特別要嚴格落實崗位責任制、持證上崗、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、防止交叉感染等制度，規(guī)范餐飲加工的各個環(huán)節(jié)。 
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