“防風險、除隱患、遏事故”。隨著暑期旅游高峰期的到來，祿發(fā)總公司所屬服務(wù)區(qū)積極采取有效措施，全力做好暑假期間的安全保暢和文明服務(wù)工作，樹立服務(wù)區(qū)良好的窗口形象，站好安全崗，擰緊安全閥，努力為司乘營造安全、溫馨、舒適、便捷的服務(wù)環(huán)境。 安全標準化水平再提升 “小朋友，夾菜時要當心，別燙著�！本└郯母咚黉弥莘⻊�(wù)區(qū)餐廳安全員耐心地對在用餐的小學生囑咐道�！坝捎诂F(xiàn)在是暑期，很多去北京游學的夏令營團隊就會選擇在涿州服務(wù)區(qū)停留，導致小學生獨自用餐的人數(shù)增多，為保證孩子們的用餐安全，我們會及時做好安全提示工作，對年齡較小的孩子，還會派專員對其負責�！睎|區(qū)中餐廳負責人劉新穎介紹道。在做好安全服務(wù)的同時，服務(wù)區(qū)更是嚴把食品安全責任關(guān)，嚴格執(zhí)行各項標準規(guī)程，貫徹落實各項規(guī)章制度，達到餐飲服務(wù)食品安全量化等級“A”級。后廚更是推出了安全生產(chǎn)“七化”要求，以保證司乘在服務(wù)區(qū)吃得放心。材料驗收“制度化”，按照進貨查驗制度從外形、色澤、彈性、氣味、狀態(tài)以及核驗衛(wèi)生行政部門出具的產(chǎn)品檢疫合格證明等仔細檢查,為廚房把好出品質(zhì)量第一道關(guān)。食品貯存“超市化”，所需的食材去掉外包裝后按照生、熟、葷、素裝入食品收納盒，分開貯存，整齊擺放�，F(xiàn)場管理“色標化”，專刀專墩專用，通過標記不同的顏色進行區(qū)分，避免食材交叉污染。廚房管理“透明化”，進入后廚操作之前必須經(jīng)過二次更衣室，更衣、洗手、消毒、帶好手套口罩后方可進入。涼菜間室內(nèi)溫度保持在25度以下。每天閉餐后，打開紫外線消毒燈，進行30分鐘空氣消毒。加工管理“清晰化”，烹調(diào)時，先檢查原材料是否新鮮，有無變質(zhì)、腐爛、異味現(xiàn)象，確保出品色、香、味俱全。食品留樣“規(guī)范化”，每餐留樣食品保證不少于150克，放入專用留樣柜存放48小時。安全巡視“常態(tài)化”，菜品出到前廳后，由專職安全員負責巡視，發(fā)現(xiàn)可疑變質(zhì)食品，及時反饋撤回，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量事件或投毒事件。 “今年暑期以來，涿州服務(wù)區(qū)通過自查、‘拉網(wǎng)式’排查等方式，對后廚、餐廳查出的問題及時進行了整改落實，消除了隱患，構(gòu)筑起食品安全保障網(wǎng)，使司乘安全旅游、舒心旅游。”服務(wù)區(qū)副經(jīng)理郝志朋表示。 
安全監(jiān)管力度再加強 隨著太行山高速公路建成通車，張石高速淶源北服務(wù)區(qū)客流量增加，為給司乘提供安全穩(wěn)定的休憩環(huán)境，暑期以來，服務(wù)區(qū)持續(xù)開展�；奋囕v安全監(jiān)管工作。 “你好，請出示下這輛危險品運輸車輛的相關(guān)證件，進行安全檢查�！北０苍谖；奋囕v安全檢查站內(nèi)執(zhí)勤。據(jù)了解，目前服務(wù)區(qū)�；奋囕v日通行量為800輛左右，以運送甲醇、柴油、汽油等易燃易爆品類居多，對服務(wù)區(qū)的安全存在著很大的隱患。為此，服務(wù)區(qū)加大對�；奋囕v的管控力度，在�；奋囕v進區(qū)通過檢查后，保安會立即引導車輛進入指定區(qū)域進行停放，并放置醒目的停放標志牌，設(shè)置警戒區(qū)域。隨后，保安對車輛型號、車牌號、進區(qū)及離區(qū)時間、�；浳锩Q及數(shù)量、司機聯(lián)系方式等信息登記入冊、建立臺帳，同時，加大安保巡查力度和密度，尤其是在車流、客流高峰時段以及夜間，嚴防死守，確保車輛和服務(wù)區(qū)的經(jīng)營安全。 
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