2018年9月19日，祿發(fā)總公司開展了服務區(qū)廚師技能競賽決賽。河北交通投資集團公司投資經營部副主任范瑜，祿發(fā)總公司副總經理李振松出席。
為保證此次活動的規(guī)范性，大賽由河北省團餐與飲食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，并邀請河北省團餐與餐飲行業(yè)協(xié)會會長王金玉、河北師范大學原餐旅系終身教授郝鳳成擔任此次大賽總裁判長、河北省團餐與飲食行業(yè)協(xié)會名譽會長程希孟出席本次競賽。
本次決賽有來自祿發(fā)總公司所屬服務區(qū)的70余人參加，分別通過熱菜、冷拼、面點與團餐四個項目進行了比拼。在熱菜比賽中，唐山服務區(qū)的“花開富貴”、雄縣服務區(qū)的“金毛獅子魚”、藁城北服務區(qū)的“跪羊圖”成為此次競賽的焦點。在冷拼比賽中，廚師們一展身手，唐山服務區(qū)的“春意盎然”、物業(yè)分公司的“江山多嬌”、涿州服務區(qū)的“錦繡前程”名列前茅。在面點比賽中，雄縣服務區(qū)的“蓮花酥”、衡水服務區(qū)的“紅豆沙蛋黃酥”與涿州服務區(qū)的“驛家燒餅”得到了專家評委的一致好評。在團餐項目中，望都服務區(qū)的“驛康之家”賽出了高超的水平。
集團公司投資經營部副主任范瑜對此次競賽充分地給予了肯定，他指出，本次廚師技能競賽是祿發(fā)公司高效落實省工會“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”工作部署，緊密圍繞集團公司“企業(yè)效益年”改革創(chuàng)新、降本增效的活動主線，狠抓產業(yè)轉型升級，強化企業(yè)發(fā)展動能，有力促進廣大基層職工崗位成才的重要舉措，是加快集團公司創(chuàng)新驅動改革，推動整體效益再創(chuàng)新高的重要引擎。
祿發(fā)總公司副總經理李振松表示，此次競賽非常精彩，各位廚師賽出了風格，賽出了成績，在比賽中互相學習，增進友誼，廚師技能不斷提高。同時，他感謝專家不吝賜教，群策群言，對祿發(fā)總公司的餐飲事業(yè)提出的寶貴意見。
2018年以來，祿發(fā)公司深入持久地開展了保潔、保安、服務禮儀等多種形式的技術比武、崗位練兵活動，掀起了“學技術、學業(yè)務、練本領、強素質”的活動熱潮，本次廚師技能競賽，是對服務區(qū)餐飲發(fā)展成果的一次大檢閱，也是對廣大職工奮發(fā)向上、銳意進取風貌的一次大展示，對于進一步提升服務區(qū)餐飲品質和服務管理水平具有十分重要的意義。 
（攝影：李揚） |
