進(jìn)一步加強(qiáng)崔莊服務(wù)區(qū)食品安全管理工作，提高服務(wù)區(qū)食品安全保障能力和水平，確保過往司乘人員“舌尖上的安全”，近日，崔莊服務(wù)區(qū)經(jīng)理主持召開了食品安全動(dòng)員部署會(huì)議，服務(wù)區(qū)經(jīng)營部人員及餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班、廚師長等重點(diǎn)崗位人員參加了會(huì)議。 會(huì)議上，經(jīng)營部傳達(dá)了近日參加食品藥品監(jiān)督管理局召開會(huì)議的相關(guān)內(nèi)容，并要求餐廳嚴(yán)格按照《保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深化餐飲食品安全隱患大排查大整治暨餐飲服務(wù)單位開展風(fēng)險(xiǎn)自查活動(dòng)工作方案》，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，全面開展自查工作，排除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。會(huì)議重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，一是認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)和各項(xiàng)制度，各項(xiàng)食品安全記錄要規(guī)范填寫，索證索票要完善；二是餐廳設(shè)施設(shè)備要定期維護(hù)和清洗，確保食品貯存和加工等環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生；三是餐具清洗消毒要徹底到位，食品規(guī)范留樣。 服務(wù)區(qū)經(jīng)理指出，夏季是做好食品安全工作的重要時(shí)期，餐廳采購、驗(yàn)收、加工等各環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范，并擬于下周組織餐廳、超市開展安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。 |
